Makanan Khas Palembang: Menjelajahi Kelezatan Kuliner di Ujung Sumatra

 

Palembang, ibu kota Provinsi Sumatra Selatan, adalah salah satu kota paling bersejarah di Indonesia. Selain sejarah dan budayanya yang kaya, Palembang juga dikenal dengan berbagai kuliner lezat yang telah menjadi warisan budaya kota ini. Dalam artikel ini, kita akan memahami lebih dalam tentang makanan khas Palembang yang telah lama menjadi daya tarik bagi pengunjung dari seluruh dunia.

1. Pempek

Pempek adalah makanan khas Palembang yang paling terkenal. Hidangan ini terbuat dari campuran ikan tenggiri yang dihaluskan, tepung sagu, dan beberapa bumbu lainnya. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi berbagai bentuk seperti bulat, lenjer, atau kapal selam, kemudian digoreng hingga kecokelatan. Pempek sering disajikan dengan kuah cuka yang khas, serta irisan timun dan ebi (udang kering). Variasi pempek yang berbeda seperti pempek kulit (dengan lapisan kulit tipis) juga membuatnya semakin menarik.

2. Tekwan

Tekwan adalah hidangan sup ikan yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan berbagai bumbu seperti bawang putih dan ketumbar. Tekwan biasanya disajikan dengan mie, tauge, dan irisan jamur. Kuah supnya yang kaya rasa membuat Tekwan menjadi salah satu hidangan favorit di Palembang.

3. Model

Model adalah hidangan berupa lemper yang terbuat dari beras ketan yang digulung dengan adonan daging ikan dan berbagai bumbu. Model kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga matang. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan tekstur kenyal yang unik.

4. Laksan

Laksan adalah hidangan mi ketan khas Palembang yang terbuat dari tepung ketan yang digulung hingga tipis dan kemudian diiris. Mi ketan ini kemudian disajikan dengan kuah santan yang gurih dan daging ayam atau sapi yang telah dimasak dengan berbagai rempah-rempah. Laksan adalah hidangan yang lezat dan penuh cita rasa.

5. Pindang

Pindang adalah hidangan ikan atau daging yang dimasak dalam kuah asam pedas yang khas. Kuah pindang biasanya terbuat dari campuran asam jawa, cabai, bawang merah, dan bumbu-bumbu lainnya. Pindang ikan tenggiri adalah yang paling terkenal di Palembang.

6. Kerupuk Kulit

Kerupuk kulit adalah camilan yang terbuat dari kulit sapi yang dipotong tipis dan digoreng hingga kriuk. Camilan ini sering dijadikan sebagai pendamping pempek atau hidangan laut lainnya.

7. Lempah Kuning

Lempah Kuning adalah hidangan yang terbuat dari ikan atau daging yang dimasak dalam kuah santan kuning yang kaya akan rempah-rempah. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas.

8. Brengkes Tempoyak

Brengkes Tempoyak adalah hidangan yang terbuat dari terong yang dimasak dengan bumbu tempoyak, yaitu pasta fermentasi yang terbuat dari durian. Hidangan ini memiliki rasa unik yang gurih dan asam.

9. Mie Celor

Mie Celor adalah hidangan mie yang disajikan dengan kuah santan kental yang lezat. Mie ini biasanya disajikan dengan potongan telur rebus, tauge, dan irisan daun bawang. Kuah santan yang gurih memberikan rasa khas pada hidangan ini.

10. Burgo

Burgo adalah hidangan bubur khas Palembang yang terbuat dari beras ketan yang dimasak hingga menjadi bubur yang lembut dan lengket. Bubur ini sering disajikan dengan kuah santan yang manis dan irisan pisang.

Makanan khas Palembang adalah cerminan dari kekayaan budaya dan tradisi kuliner yang berakar kuat di kota ini. Dari pempek yang gurih hingga tekwan yang segar, hidangan-hidangan ini merupakan bagian tak terpisahkan dari identitas Palembang. Jika Anda berkesempatan mengunjungi kota ini, pastikan untuk mencicipi berbagai hidangan khas Palembang ini untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat menikmati!