Makassar, ibu kota Sulawesi Selatan, adalah kota yang kaya akan sejarah, budaya, dan tentu saja, kuliner yang lezat. Terletak di ujung selatan pulau Sulawesi, kota ini memiliki warisan kuliner yang unik dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi makanan khas Makassar yang telah lama menjadi daya tarik bagi wisatawan yang ingin mencicipi kelezatan kuliner Sulawesi Selatan.
1. Coto Makassar
Coto Makassar adalah salah satu hidangan khas yang paling terkenal dari daerah ini. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah kental yang terbuat dari campuran kacang tanah, bumbu rempah seperti ketumbar dan kunyit, serta serai. Coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi, serta emping (kerupuk melinjo) dan sambal.
2. Konro Bakar
Konro Bakar adalah hidangan iga sapi yang dimasak dengan bumbu rempah dan kemudian dipanggang hingga empuk. Iga sapi ini biasanya disajikan dengan kuah bening yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini adalah pilihan yang populer di restoran dan warung makan Makassar.
3. Pallubasa
Pallubasa adalah hidangan sup khas Makassar yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah yang kental dan gurih. Kuah pallubasa terbuat dari campuran santan, bumbu rempah, dan kacang tanah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau nasi.
4. Mie Kering
Mie Kering adalah hidangan mie yang disajikan dengan daging sapi cincang yang diolah dengan bumbu rempah dan kuah kental. Mie ini biasanya disajikan dengan tauge, irisan bawang merah, dan sambal. Kelezatan hidangan ini sangat menggugah selera.
5. Pisang Epe
Pisang Epe adalah hidangan penutup yang populer di Makassar. Hidangan ini terbuat dari pisang yang dipipihkan dan kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang. Setelah matang, pisang ini disajikan dengan saus gula merah yang manis.
6. Es Pallubutung
Es Pallubutung adalah minuman segar yang terbuat dari air kelapa hijau yang dicampur dengan gula aren dan es serut. Minuman ini sangat cocok untuk menghilangkan dahaga di cuaca panas Makassar.
7. Pisang Ijo
Pisang Ijo adalah hidangan penutup yang terbuat dari pisang yang dibungkus dengan adonan berwarna hijau yang terbuat dari tepung beras dan daun pandan. Hidangan ini kemudian dibakar atau digoreng, dan sering disajikan dengan saus gula merah yang manis.
8. Kapurung
Kapurung adalah hidangan berupa sup sayur yang terbuat dari campuran sayuran seperti kangkung, taoge, dan daun singkong yang dimasak dalam kuah santan yang kaya rasa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat.
9. Pisang Molen
Pisang Molen adalah camilan yang terbuat dari pisang yang dibungkus dengan adonan kulit lumpia, kemudian digoreng hingga kecokelatan. Pisang Molen biasanya disajikan dengan gula halus dan memiliki rasa manis yang lezat.
10. Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo adalah hidangan penutup yang segar dan unik. Terbuat dari pisang ijo yang diiris tipis dan kemudian disajikan dengan es serut, sirup, dan santan, hidangan ini merupakan pilihan yang sempurna untuk mengakhiri hidangan berat.
Makanan khas Makassar adalah perwujudan dari kekayaan budaya dan tradisi kuliner yang ada di kota ini. Dari Coto Makassar yang kaya rasa hingga Pisang Epe yang manis, hidangan-hidangan ini adalah bagian tak terpisahkan dari identitas Makassar. Jika Anda berkesempatan untuk mengunjungi kota ini, pastikan untuk mencicipi berbagai hidangan khas ini dan merasakan kelezatan kuliner Makassar yang unik dan menggugah selera. Selamat menikmati!
0 Komentar